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Zum Inhalt springen Startseite HACCP/Eigenkontrolle Externe Betreuung Lebensmittelrecht Profil/Referenzen Startseite HACCP/Eigenkontrolle Externe Betreuung Lebensmittelrecht Profil/Referenzen Lebensmittelsicherheit nach Plan Lebensmittelkompetenz Nord berät Sie in Fragen des Qualitätsmanagements für Lebenmittelbetriebe: HACCP / Eigenkontrolle         Konzepterstellung und Umsetzung: Erarbeitung von Gefahrenanalysen Darstellung der betrieblichen Prozesse Beschreibung der PRPS, oPRPs, CCPs Erstellung von Dokumentationsunterlagen Erstellung von Proben- und Auditplänen Darstellung der Waren-Nach- und Rückverfolgbarkeit Erstellung von Notfallplänen Erstellung von Arbeitsanweisungen IfSG- und Hygieneschulung Kontrolle des mikrobiologischen Status Probenentnahmen und Laborauswertung Darstellung der Validierung und Verifizierung auf Wunsch langfristige Pflege und Betreuung des Konzepts Erstellung eines HACCP-Zertifikats Beratung Schwachstellenanalyse und Empfehlungen zu Produktions-, Personal- und Produkthygiene zu Art und Umfang der für Ihren Betrieb relevanten Sorgfaltspflichten Stellungnahmen und Gutachten zu hygienischer Bauausführung bzw. Innenausstattung Kennzeichnungsprüfungen im Vorfeld und Begleitung bei Lieferantenaudits zu allen für Lebensmittelbetriebe notwendigen Zulassungen, z.B. EU-Zulassung Klärung lebensmittelrechtlicher Fragestellungen Betriebs- und Standortaudits Kontrolle ihres Betriebs auf Einhaltung aller gesetzlicher und eigener Anforderungen Begehungen ihrer Betriebe/Filialen/Gastronomie Auditierung ihrer Lieferanten Ralf Nabert Dipl. oec. troph.Vehrenkampstraße 122527 Hamburg nabert@lknord.de 040  361 665 840173 908 2187 BAFA-zertifizierte Beratung Impressum Datenschutz © 2024 Lebensmittel-Kompetenz Nord